El Curs Intensiu Food Design: Artefacte Comestible proposa una immersió intensiva en el food design, entenent l’alimentació com un territori on conflueixen el disseny, la cultura material, el comportament i els sistemes contemporanis de consum.
Coordinat per Martí Guixé, el curs explora com l’aliment pot funcionar com a objecte dissenyat, dispositiu de comportament o prototip de futur.
Mitjançant la recerca, l’experimentació i el desenvolupament conceptual, els participants treballaran noves formes de pensar què mengem, com mengem i com podríem menjar.
→ Dates: del 6 d’octubre al 20 d’octubre de 2026
→ Horaris: Dimarts i dijous de 16 a 20 h
→ 20 hores
→ Idioma: català i castellà
→ Preu: 750 €
→ Early Bird: 10% de descompte fins al 6 de setembre amb el codi FOODDESIGN10 (preu final: 675 €)
→ Inscripció oberta
A qui s’adreça?
Aquest curs està pensat per a perfils creatius i professionals interessats a explorar la relació entre disseny i alimentació des d’una mirada contemporània i experimental.
S’adreça especialment a:
- dissenyadors gràfics, de producte i d’experiències
- artistes i creadors visuals
- professionals de la gastronomia i la restauració
- perfils vinculats al branding i la comunicació
- creatius interessats en la innovació alimentària
- professionals del màrqueting i l’estratègia
- persones interessades en les noves cultures alimentàries i els futurs del food design
No és necessari tenir experiència prèvia en gastronomia. El curs parteix del disseny com a eina per investigar, conceptualitzar i desenvolupar noves propostes vinculades al món de l’alimentació.
Metodologia
El programa té un format intensiu, pràctic i experimental. A través de workshops, anàlisi de referents i desenvolupament de projecte, els participants treballaran noves formes d’entendre l’aliment més enllà de la recepta o del producte gastronòmic tradicional.
La metodologia combina:
- anàlisi de projectes i referents internacionals de food design
- recerca visual i conceptual
- exercicis exploratoris
- processos d’ideació i prototipat
- storytelling i construcció narrativa
- treball individual i acompanyament creatiu
El curs es planteja com un laboratori d’idees on experimentar amb materials, formats, usos i contextos vinculats a l’alimentació contemporània.
Objectius
Aquest curs té com a objectiu introduir els participants en el food design com a eina per imaginar noves formes de relació entre disseny, alimentació i cultura contemporània.
Al llarg del programa aprendràs a:
- entendre l’aliment com a objecte de disseny i experiència cultural
- explorar noves formes de consum i comportament alimentari
- desenvolupar projectes de food design des de metodologies creatives i experimentals
- treballar processos de conceptualització, storytelling i prototipat
- dissenyar propostes vinculades a la innovació alimentària i als futurs de l’alimentació
- incorporar el disseny com a eina estratègica dins de projectes gastronòmics i culturals
L’objectiu final del curs és que cada participant desenvolupi una proposta pròpia de food design capaç de respondre als nous contextos i hàbits alimentaris contemporanis.
Pla d’estudis
Setmana 1 — Introducció al food design i noves cultures alimentàries
Començarem explorant com estan canviant els hàbits de consum i les formes de relacionar-nos amb l’alimentació. Analitzarem referents clau del food design i treballarem conceptes vinculats a l’aliment com a objecte cultural, experiència i sistema de comportament.
Setmana 2 — Escenaris i exploració conceptual
Mitjançant exercicis pràctics i metodologies exploratòries treballarem la construcció d’escenaris, arquetips i noves formes d’imaginar productes i experiències alimentàries. La sessió inclourà convidats i casos reals vinculats a la innovació alimentària i al disseny experimental.
Setmana 3 — Conceptualització i desenvolupament de projecte
Els participants començaran a desenvolupar la seva proposta de food design a partir de processos de recerca, ideació i construcció conceptual. Treballarem el disseny com a eina per generar noves posicions alimentàries i noves maneres de consumir.
Setmana 4 — Materialitat i prototipat
Explorarem com traduir les idees en objectes, experiències o artefactes comestibles mitjançant processos de materialització i prototipat. Es treballarà la relació entre forma, ús, context i narrativa dins del disseny alimentari.
Setmana 5 — Storytelling i presentació final
L’última setmana estarà dedicada a la construcció narrativa dels projectes. Els participants desenvoluparan naming, storytelling, visualització i contextualització de les seves propostes per comunicar de manera clara i rellevant el seu concepte de food design.
Sortides professionals
El curs obre noves possibilitats professionals dins de la intersecció entre disseny, alimentació i innovació cultural.
Els coneixements adquirits es poden aplicar en àmbits com:
- food design
- innovació alimentària
- branding gastronòmic
- disseny d’experiències
- conceptualització de productes alimentaris
- packaging alimentari
- direcció creativa
- recerca de tendències i futurs alimentaris
- consultoria creativa
- gastronomia experimental
També és especialment útil per a professionals que vulguin incorporar el disseny com a eina estratègica dins de projectes gastronòmics, culturals o vinculats al consum contemporani.
Professorat
Martí Guixé
Dissenyador reconegut internacionalment i una de les figures pioneres del food design. La seva feina explora la relació entre disseny, alimentació, consum i cultura contemporània, redefinint la manera com entenem l’acte de menjar i l’aliment com a objecte de disseny.