La lleteria

La lleteria és un espai situat al centre de Sabadell on es ven, s’elabora i es consumeix llet fresca, i també els seus derivats. A més a més, s’hi imparteixen tallers sobre alimentació. El propòsit del projecte és recuperar un tipus de negoci artesanal que tradicionalment no s’ha vinculat al disseny.

El local, un casal modernista de principis del segle XX, té dues plantes independents i només compta amb llum natural a la façana. Per això, s’ha instal·lat una claraboia a la part posterior, que inclou l’escala d’accés, dóna llum a tot el local i integra les dues plantes.

Els espais s’han projectat tenint en compte la integració i la transparència com a eixos fonamentals. Les zones de venda, elaboració i cafeteria se situen en un mateix mostrador, i les variacions en l’alçada marquen el pas d’un espai a un altre. L’àrea de degustació es divideix en una zona interior i una altra exterior, que queda sota la coberta mòbil. La barra central, i també la diferència en l’alçada i el paviment, marquen aquesta divisió. A la primera planta hi ha la cuina-taller i una aula polivalent.