Cuina amb plantes silvestres del Sénia

Cuina amb plantes silvestres del Sénia és un projecte que pretén recuperar i redimensionar la cultura gastronòmica basada en recursos naturals del territori delimitat pel curs del riu Sénia, a tocar de Catalunya, el País Valencià i Aragó.

Els eixos sobre els quals es fonamenta el projecte són: cuina, natura i territori.

El resultat del Treball Final de Grau pren forma de projecte editorial, amb una publicació formada per dos volums.

La guia conté les fitxes de les plantes disponibles per al seu ús culinari, així com la informació necessària per poder-ne fer una recol·lecció satisfactòria; descripció d’hàbitats i calendari de recol·lecció. El segon volum (receptes) aplega el conjunt de receptes que podem elaborar amb totes les plantes.