Cocina con plantas silvestres del Sénia

Cocina con plantas silvestres de la Sénia es un proyecto que pretende recuperar y redimensionar la cultura gastronómica basada en recursos naturales del territorio delimitado por el río Sénia, muy cerca de Cataluña, el País Valenciano y Aragón.

Los ejes en los que se basa el proyecto son: cocina, naturaleza y territorio.

El resultado del Trabajo Final de Grado toma forma de proyecto editorial, con una publicación formada por dos volúmenes.

La guía contiene las fichas de las plantas disponibles para su uso culinario, así como la información necesaria para poder hacer una recolección satisfactoria; descripción de hábitats y calendario de recolección. El segundo volumen (recetas) reúne el conjunto de recetas que podemos elaborar con todas las plantas.