Disfrutar ha estat escollit el millor del món en la 22ª edició de The World's 50 Best Restaurants.
Eina col·labora amb el restaurant dels xefs Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas des dels estudis del Grau de Disseny. Des de l’assignatura de Projecte 6, conduïda per Max Enrich, els estudiants busquen solucions conceptuals de l’experiència gastronòmica, a la vegada que obrir escenaris d’interpretació de les diferents tipologies de presentació de les propostes de restauració que es porten a terme durant els àpats.
'Ametlla, ametllat i ametlló' de Maria Serrallonga, 'Bombolles sòlides de mantega fumada amb caviar' d'Eduard Martínez i 'Tempura sense oli de brot de pi' de Sergi Serrano (Foto: Eduard Sánchez)
Els projectes que han realitzat els alumnes aquest curs acadèmic es presentaran a finals de mes. En el cas del curs anterior, estudiants de 3r del Grau de Disseny, des de l’assignatura de Projectes 5 de l’itinerari de producte, van realitzar 30 prototips i l’equip del Disfrutar va seleccionar 3 per produir: els de Maria Serrallonga, Eduard Martínez i Sergi Serrano.
'Ametlla, ametllat i ametlló' de Maria Serrallonga (Foto: Eduard Sánchez)
'Tempura sense oli de brot de pi' de Sergi Serrano (Foto: Eduard Sánchez)
'Bombolles sòlides de mantega fumada amb caviar' d'Eduard Martínez (Foto: Eduard Sánchez)
El conjunt de projectes es va exposar a Eina Bosc a ‘A taula!’ EINA x Disfrutar. La mostra es va inaugurar el 7 de març de 2023 amb la participació d'Oriol Castro, xef del Disfrutar, i va estar oberta fins al 28 de març.
En els darrers anys el restaurant Disfrutar de Barcelona no ha parat de collir èxits; el 2022 i el 2023 es va convertir en el millor restaurant d'Espanya a The World's 50 Best Restaurants ocupant el tercer i segon lloc de la llista respectivament, el passat mes d'octubre la Real Academia de Gastronomía nomenava Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas els millors xefs d'Espanya, i tan sols un mes després la Guia Michlin els atorgava la seva anhelada tercera estrella.
Moltes felicitats a tot l’equip de Disfrutar!