Disfrutar ha sido escogido el mejor del mundo en la 22ª edición de The World's 50 Best Restaurants.
Eina colabora con el restaurante de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas desde los estudios del Grado de Diseño. Desde la asignatura de Proyecto 6, conducida por Max Enrich, los estudiantes buscan soluciones conceptuales de la experiencia gastronómica, a la vez que abrir escenarios de interpretación de las distintas tipologías de presentación de las propuestas de restauración que se llevan a cabo durante las comidas.
'Ametlla, ametllat i ametlló' de Maria Serrallonga, 'Bombolles sòlides de mantega fumada amb caviar' de Eduard Martínez y 'Tempura sense oli de brot de pi' de Sergi Serrano (Foto: Eduard Sánchez)
Los proyectos que han realizado los alumnos en este curso académico se presentarán a finales de mes. En el caso del curso anterior, estudiantes de 3º del Grado de Diseño, desde la asignatura de Proyectos 5 del itinerario de producto, realizaron 30 prototipos y el equipo del Disfrutar seleccionó 3 para producir: los de Maria Serrallonga, Eduard Martínez y Sergi Serrano.
'Ametlla, ametllat i ametlló' de Maria Serrallonga (Foto: Eduard Sánchez)
'Tempura sense oli de brot de pi' de Sergi Serrano (Foto: Eduard Sánchez)
'Bombolles sòlides de mantega fumada amb caviar' de Eduard Martínez (Foto: Eduard Sánchez)
El conjunto de proyectos se expuso en Eina Bosc en ‘A taula!’ EINA x Disfrutar. La muestra se inauguró el 7 de marzo de 2023 con la participación de Oriol Castro, chef del Disfrutar, y estuvo abierta hasta el 28 de marzo.
En los últimos años el restaurante Disfrutar de Barcelona no ha parado de cosechar éxitos: en 2022 y 2023 se convirtió en el mejor restaurante de España en The World's 50 Best Restaurants ocupando el tercer y segundo puesto de la lista respectivamente, el pasado mes de octubre la Real Academia de Gastronomía nombraba a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas los mejores chefs de España, y tan sólo un mes después la Guía Michlin les otorgaba su ansiada tercera estrella.
¡Muchas felicidades a todo el equipo de Disfrutar!