Mapa organoléptico de hierbas y especias culinarias

En un póster de 170x100 cm se presenta un amplio muestrario de especias culinarias clasificadas según su flavor (sabor + aroma + pungencia). El objetivo de este proyecto, dirigido a todo aquel que tenga interés en el tema, especialmente cocineros y profesionales del mundo de la gastronomía, es fomentar la experimentación y la creatividad a través del conocimiento de los recursos. El reto gráfico ha sido ofrecer la información de manera clara, ordenada, práctica, sintética, rigurosa, visual y atractiva.

Después de un riguroso proceso de investigación y selección de información con el propósito de determinar los parámetros para la clasificación de las especias, se han identificado los recursos gráficos que permiten transmitir mejor dicha información. En un primer nivel se destaca la semejanza del flavor mediante un sistema de columnas y el uso del color. El segundo nivel corresponde a la parte utilizada de la planta: a cada una se le asigna una forma de casilla. El tercer nivel es para otras especificaciones. El mapa incluye un índice, un método de uso y un cuadro de leyendas.

Este proyecto ofrece una idea innovadora: un nuevo sistema de clasificación de especias ampliable y con finalidad práctica. Aquí, la infografía se entiende como una potente herramienta de comunicación que destaca por su inmediatez.