La corriente artística Eat Art, el arte comestible, sirve de punto de partida para crear el Proyecto Editorial Eat Art, que consiste en reunir a todos aquellos artistas que han trabajado con la comida como material de creación. El libro consta de dos partes: una parte de documentación en la que se presentan todos los artistas y otra parte de experimentación donde se incluyen conceptos relacionados con el tema. Por eso, el libro se ha dividido en cinco sensaciones: el asco, la pasión, la locura, la fantasía y la gula.
El desafío que plantea el proyecto es doble, ya que busca difundir la corriente artística Eat Art, pero también, yendo más allá de la información o transmisión de conocimiento, busca comunicar experiencias sensoriales.
Al tratarse de un libro de arte, la información sobre el artista, junto con las obras de arte correspondientes, tienen un formato simple y claro. Por otro lado, cada capítulo juega con un material comestible y colores distintos para definir mejor cada sensación. Alimentos como la carne, el chocolate, la harina, los caramelos o el kétchup son los diferenciadores visuales de las sensaciones.
